Theo thông tin ban đầu, anh N.T.A (26 tuổi, trú tại Hải Dương) đã ăn món “đặc sản” dân dã là ve sầu chiên giòn cùng với một số người khác.
Sau đó, khoảng 15 phút sau khi ăn anh A bắt đầu có dấu hiệu ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, sưng phù mặt, khó thở rồi nhanh chóng rơi vào trạng thái lịm dần. Ngay sau đó, bệnh nhân được đưa tới TTYT thị xã Quảng Yên (Quảng Ninh) cấp cứu trong tình trạng mạch nhanh, huyết áp tụt.
Bệnh nhân đang được điều trị tích cực tại bệnh viện – ảnh: BVCC
Tại đây, các bác sĩ xác định bệnh nhân bị sốc phản vệ độ nặng do dị ứng với thức ăn, nghi là do protein có trong côn trùng.
Các bác sĩ lập tức triển khai phác đồ cấp cứu bằng cách tiêm Adrenaline, truyền dịch, hỗ trợ thở oxy và theo dõi sát các chỉ số sinh tồn.
Nhờ được xử trí kịp thời, sau gần một giờ đồng hồ, bệnh nhân đã qua cơn nguy kịch và hiện đang được điều trị hồi sức tại khoa chuyên môn.
Bác sĩ cảnh báo sự nguy hiểm nếu bị dị ứng khi ăn côn trùng
Theo BSCKI Vũ Trọng Tuấn – Trưởng khoa Cấp cứu – Hồi sức tích cực và Chống độc, TTYT thị xã Quảng Yên, côn trùng là những thực phẩm chứa nhiều loại protein lạ, rất dễ kích hoạt phản ứng dị ứng ở người có cơ địa nhạy cảm.
Đặc biệt, người từng bị dị ứng với hải sản, phấn hoa hoặc một số tác nhân sinh học khác sẽ có nguy cơ sốc phản vệ cao hơn nếu ăn côn trùng, bởi cơ chế miễn dịch của họ có thể phản ứng dữ dội với các protein chưa từng “gặp” trước đó.
“Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng toàn thân cực kỳ nguy hiểm, có thể gây tử vong nếu không được cấp cứu đúng cách và kịp thời. Trong nhiều trường hợp, chỉ vài phút sau khi ăn, người bệnh đã có thể rơi vào tình trạng ngưng thở, trụy tim mạch. Mặc dù ve sầu và các loại côn trùng hoang dã thường được chế biến đơn giản như chiên giòn hoặc rang muối, việc không kiểm soát được nguồn gốc, không kiểm định an toàn thực phẩm và thiếu hiểu biết về đặc tính sinh học của các loài này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng” – Bác sĩ Tuấn cho biết.
Bác sĩ Tuấn cũng lưu ý, không chỉ có nguy cơ dị ứng, côn trùng bắt ngoài tự nhiên còn có thể là vật chủ trung gian của nhiều loại ký sinh trùng, vi khuẩn hoặc độc tố tự nhiên.
“Việc thu gom, bảo quản, chế biến không đúng cách có thể khiến người ăn bị ngộ độc, nhiễm khuẩn đường tiêu hóa hoặc mắc các bệnh lây truyền nguy hiểm” – Bác sĩ Tuấn khuyến cáo.
Cũng theo bác sĩ Tuấn, về cơ bản dị ứng côn trùng có thể gây ra các triệu chứng như:
Nổi mề đay, ngứa toàn thân: Đây là những triệu chứng nhẹ nhất, thường dễ điều trị tại nhà.
Khó thở, phù mặt, cổ họng, lưỡi: Các triệu chứng này cần sự can thiệp y tế kịp thời.
Sốc phản vệ: Đây là phản ứng dị ứng nghiêm trọng nhất, có thể gây nguy hiểm đến tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.
Ve sầu chiên giòn là đặc sản của nhiều người nhưng cũng là “hung thần” đối với người bị dị ứng – ảnh minh họa.
TTYT thị xã Quảng Yên khuyến cáo người dân không nên ăn các loại côn trùng tự bắt, đặc biệt là những ai có tiền sử dị ứng, nhất là với hải sản, cần tránh thử nghiệm các món mới lạ chưa từng tiếp xúc.
Bên cạnh đó, khi xuất hiện bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau ăn như ngứa, nổi mẩn, sưng phù, khó thở, đau bụng hoặc choáng váng cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời.
“Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, mỗi người cần tỉnh táo trong lựa chọn thực phẩm, ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định an toàn” – khuyến cáo cho hay.
