Trong những ngày gần đây trên mạng xã hội đang lan truyền đoạn video ghi lại cảnh chủ một quán ăn đã khoe cỗ lòng xe điếu dài tới 40 mét, nặng 5,8 kg được cho là từ con heo cái nặng hơn 100 kg.
Trong video được chia sẻ, các nhân viên của quán ăn này được yêu cầu đứng thành một hàng dài để chiều dài của bộ lòng xe điếu này nhằm gây chú ý để “câu khách”.
Trong khi đó, trên thị trường, để tìm được món lòng này không hề dễ vì hiếm và khá đắt đỏ. Hơn nữa, không phải con heo nào cũng có được đặc điểm lòng như vậy, nên việc tìm kiếm một con heo cái có lòng xe điếu đúng chuẩn là cực kỳ khó khăn. Vì vậy, nguồn cung loại lòng này rất hạn chế, không phải lúc nào cũng có sẵn.
Vì độ “hiếm có, khó tìm” như vậy, nên trên thị trường giá của loại lòng này có giá cao ngất ngưởng, có khi lên đến vài triệu đồng 1 kg.
PV đã liên hệ với chị Mỹ Hạnh – một thương nhân kinh doanh thịt heo lâu năm tại chợ đầu mối nông sản Hóc Môn (TP.HCM) để hỏi mua món “hàng hot” này và đã nhận được câu trả lời hết sức bất ngờ.
“Gia đình tôi có lò mổ mỗi ngày mổ hàng trăm con heo. Tuy nhiên món đặc sản này lâu lâu mới có, nhiều khi cả năm mới có được vài kg nên gia đình thường để sử dụng hoặc biếu tặng chứ lấy đâu để bán ra thị trường…” – Chị Mỹ Hạnh chia sẻ.
Chị Hạnh cũng cho biết thêm: “Mấy ngày nay trên mạng xã hội đang lan truyền video bộ lòng xe điếu dài 40m làm mình cũng khá bất ngờ vì thông thường loại lòng này dài lắm cũng chỉ vài gang tay…”.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), món lòng xe điếu là rất hiếm, nên câu chuyện “lòng xe điếu dài 40 mét” chỉ là sự phóng đại quá đà.
“Ruột non của một con heo trưởng thành cũng chỉ dài vài mét, không thể kéo dài đến vài chục mét. Chưa kể, không phải đoạn nào của ruột non cũng dùng được, chúng được chọn lọc kỹ lưỡng để chế biến, không phải cứ ruột heo là có thể làm được món này” – PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nhấn mạnh.
Cũng theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh một số hóa chất như oxy già, phèn chua thường được dùng để ngâm, làm cho bề mặt ruột trắng, cứng, đều nguy hiểm nếu sử dụng với nồng độ cao hoặc ngâm lâu.
Trong đó, formol là chất cấm tuyệt đối trong thực phẩm, thường bị lạm dụng để kéo dài thời gian bảo quản nhờ khả năng diệt vi sinh vật.
Nếu tiêu thụ thực phẩm có chứa formol, người dùng có nguy cơ bị đau bụng dữ dội, nôn ói, viêm cấp tính dạ dày, ruột, thậm chí tăng nguy cơ ung thư nếu tiếp xúc lâu dài.
Formol cũng là chất cực độc với gan, thận và hệ thần kinh, chủ yếu được dùng trong công nghiệp, như ướp xác hay bảo quản mẫu vật trong phòng thí nghiệm.
Tương tự, theo ThS.BS Bùi Thị Duyên – Phó chủ nhiệm khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Quân Y 175 (TP Hồ Chí Minh), nhiều khả năng các sản phẩm lòng xe điếu đang bày bán trên thị trường thực chất là lòng thường, được tẩm ướp hóa chất hoặc phụ gia để làm biến đổi hình dạng, khiến chúng co rút lại, dày hơn và giòn hơn, đánh lừa người tiêu dùng.
Việc sử dụng hóa chất, phụ gia trong chế biến thực phẩm là hành vi gian dối, bị cấm vì nó tiềm ẩn rủi ro nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
“Một số loại hóa chất có thể làm thay đổi kết cấu ruột, khiến lòng trông dày, giòn, bắt mắt như đặc sản thật nhưng chứa các hóa chất độc hại có thể gây ngộ độc hoặc tích tụ lâu ngày có thể dẫn đến suy gan, suy thận, rối loạn chuyển hóa, thậm chí là ung thư” – ThS.BS Duyên chia sẻ.
Còn theo PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan – Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh thì cho rằng, việc quảng cáo lòng se điếu dài tới 40 mét là hành vi gian lận thương mại để tăng lợi nhuận, sản phẩm rao bán hàng ngày có thể là giả, được xử lý qua nhiều biện pháp khác nhau, có thể sử dụng hóa chất để làm dày lớp niêm mạc ruột…
Bà Lan cũng cho biết, hiện nay Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh đang tiến hành kiểm tra, truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu để kiểm nghiệm, làm rõ liệu các sản phẩm lòng xe điếu có sử dụng phụ gia hay chứa chất độc hại hay không.
Hiện nay, trên thị trường món lòng xe điếu được rao bán trên khắp các hội nhóm sỉ lẻ thực phẩm nhập khẩu với các sản phẩm đông lạnh phổ biến ở mức 60.000-110.000 đồng/kg, thậm chí có một số đầu mối chỉ bán giá 25.000-40.000 đồng/kg…
Lòng xe điếu nhập khẩu thường được đóng thùng 10kg, đa phần đều là hàng nhập từ Trung Quốc. Không chỉ vậy, các thương nhân cho biết có thể cung cấp số lượng lên đến vài tạ, thậm chí hàng tấn.
Có thể nói rằng, việc sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, trong đó có món đặc sản lòng se điếu có thể gây hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Nếu có quan chức năng không có biện pháp, chế tài ngăn chặn kịp thời thì nhiều người dân đang ăn phải “thuốc độc” mà cứ nghĩ là đặc sản mà không hề hay biết…
Vì vậy, cá nhân, mỗi gia đình hãy là một người tiêu dùng thông minh trong việc lựa chọn thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe cũng như quyền lợi chính đáng của mình…
