Trong thế giới thực phẩm ngày càng đa dạng, không phải món nào cũng mang lại lợi ích dinh dưỡng vượt trội. Tuy nhiên, vẫn có một số “ngôi sao sáng” được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa dồi dào, được gọi chung là “siêu thực phẩm”.
Cuộc khảo sát “Xu hướng dinh dưỡng” năm 2025 do Pollock Communications (Mỹ) phối hợp với tạp chí chuyên ngành Today’s Dietitian thực hiện, với sự tham gia của 874 chuyên gia dinh dưỡng, đã đưa ra danh sách 10 siêu thực phẩm tốt nhất hiện nay.
Điểm chung của những thực phẩm này là: bổ dưỡng, dễ tìm mua, dễ chế biến và phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh, tiết kiệm chi phí và thân thiện với hệ tiêu hóa.
Cùng điểm danh 10 siêu thực phẩm đang được đánh giá cao nhất trong năm 2025:
Thực phẩm lên men
Sữa chua, kimchi, dưa chua và kombucha – những món ăn lên men quen thuộc – đứng đầu danh sách vì lợi ích toàn diện cho sức khỏe đường ruột.
Chúng chứa lợi khuẩn (probiotic) hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và thậm chí cải thiện tâm trạng. Những món này cũng dễ kết hợp trong thực đơn hằng ngày: sữa chua với trái cây, kimchi trong món hầm hay một ly kombucha mát lạnh buổi chiều.
Quả mọng
Dâu tây, việt quất, mâm xôi và đặc biệt là nam việt quất – loại quả mới nổi bật trong năm 2025 – được mệnh danh là “những viên ngọc của thiên nhiên” nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao, đặc biệt là vitamin C.
Không chỉ giúp tăng cường miễn dịch, quả mọng còn giàu chất xơ và có tác dụng chống viêm. Có thể dùng chúng trong sinh tố, rắc lên bát yến mạch hay ăn trực tiếp như một món tráng miệng lành mạnh.
Nước dùng xương
Là món mới xuất hiện trong danh sách năm nay, nước dùng xương – dù không thuần chay – đang ngày càng phổ biến nhờ lợi ích cho da, tóc, móng và xương khớp.
Đây là nguồn cung collagen tự nhiên và protein chất lượng cao. Có thể nhâm nhi một ly nước dùng nóng giữa buổi, hoặc dùng làm nền cho các món canh, súp.
Hạt giống (seeds)
Nhỏ nhưng có võ, các loại hạt như hạt chia và hạt gai dầu là nguồn cung chất xơ, omega-3 và chất chống oxy hóa dồi dào. Chúng giúp kiểm soát đường huyết, cải thiện tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu. Cách dùng phổ biến: rắc lên salad, sinh tố hoặc làm pudding hạt chia – vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Quả bơ
Không còn xa lạ, bơ tiếp tục khẳng định vị thế nhờ chứa chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch, cùng với chất xơ, kali và vitamin K. Tất cả giúp hỗ trợ chức năng não bộ, giảm viêm và tăng hấp thu dinh dưỡng. Bơ dễ ăn và đa dụng: từ món phết bánh mì, trộn salad đến xay sinh tố.
Rau lá xanh
Rau bina (rau chân vịt) là cái tên được nhắc đến nhiều nhất năm nay, thay thế cho cải xoăn quen thuộc. Với lượng sắt và kali cao, rau bina đặc biệt tốt cho người cần tăng năng lượng và hỗ trợ hoạt động cơ bắp.
Cả cải xoăn và rau bina đều phù hợp để làm salad, xào, hoặc nấu canh, giữ nguyên được màu xanh bắt mắt và vị tươi.
Các loại hạt
Hạnh nhân và óc chó là đại diện tiêu biểu cho nhóm thực phẩm này. Hạnh nhân giàu protein, chất xơ và magiê tốt cho cơ bắp và tiêu hóa. Trong khi đó, óc chó là nguồn cung cấp omega-3 thực vật, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ.
Một nắm nhỏ mỗi ngày hoặc dùng làm topping cho yến mạch, salad sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Ngũ cốc cổ xưa
Teff, yến mạch và lúa miến là những loại ngũ cốc “cổ đại” đang trở lại mạnh mẽ nhờ hàm lượng protein, chất xơ và vi chất phong phú. Chúng giúp no lâu, điều hòa đường huyết và tốt cho tim mạch. Bạn có thể dùng trong bữa sáng (cháo yến mạch), làm salad ngũ cốc hoặc thay cơm trong các bữa ăn chính.
Trà xanh
Được ví như “nước thần” chống lão hóa, trà xanh chứa lượng lớn polyphenol – chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, cải thiện trí nhớ và bảo vệ tim mạch. Uống một đến hai ly trà xanh mỗi ngày không chỉ giúp tinh thần tỉnh táo mà còn hỗ trợ giảm cân, thanh lọc cơ thể.
Các loại đậu
Đậu lăng, đậu gà, đậu Hà Lan và các loại đậu khô khác đều là nguồn thực vật giàu protein, chất xơ, sắt và folate – cực kỳ phù hợp cho chế độ ăn thuần chay hoặc ăn kiêng. Chúng có thể thay thế thịt trong nhiều món ăn và giúp no lâu mà không tăng lượng calo quá mức.
Bổ sung những siêu thực phẩm trên vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp bạn duy trì sức khỏe mà còn phòng ngừa bệnh tật, đặc biệt là trong thời đại mà dinh dưỡng ngày càng gắn liền với lối sống bền vững, tiết kiệm và thân thiện với hệ tiêu hóa.
Không cần đến những thực đơn cầu kỳ hay nguyên liệu đắt đỏ, bạn hoàn toàn có thể ăn “siêu khỏe” ngay từ những thực phẩm quen thuộc và dễ tìm quanh mình.
